St\u0119\u017cenie kofeiny w fili\u017cance kawy zale\u017cy od wielu czynnik\u00f3w, a najmocniejsze kawy nie zawsze s\u0105 tymi, kt\u00f3rych si\u0119 spodziewasz. Oto wyja\u015bnienie.<\/p>\n\n\n\n
Wielu z nas nie mo\u017ce rozpocz\u0105\u0107 dnia bez fili\u017canki gor\u0105cej kawy lub espresso. Kofeina, naturalnie obecna w nasionach, z kt\u00f3rych powstaje ten nap\u00f3j, znana jest ze swoich w\u0142a\u015bciwo\u015bci energetyzuj\u0105cych.<\/p>\n\n\n\n
Legenda g\u0142osi, \u017ce to w\u0142a\u015bnie dlatego Kaldi, jeme\u0144ski pasterz, zacz\u0105\u0142 uprawia\u0107 t\u0119 ro\u015blin\u0119, obserwuj\u0105c jej energetyzuj\u0105cy wp\u0142yw na swoje kozy.<\/p>\n\n\n\n
Do dzi\u015b kawa wci\u0105\u017c uwodzi tych, kt\u00f3rzy wstaj\u0105 p\u00f3\u017ano, i nie tylko oni.<\/p>\n\n\n\n
Zanim przejdziemy do szczeg\u00f3\u0142\u00f3w przygotowania tego s\u0142ynnego gor\u0105cego napoju, musimy zacz\u0105\u0107 od pocz\u0105tku: od r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w ziaren. Zawarto\u015b\u0107 kofeiny w ziarnach znacznie r\u00f3\u017cni si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od odmiany, pochodzenia, a nawet plantacji. Obecnie do produkcji napoj\u00f3w kawowych u\u017cywa si\u0119 dw\u00f3ch odmian. Robusta produkuje mocne ziarna o bardziej gorzkim smaku, a co za tym idzie, wy\u017cszej zawarto\u015bci kofeiny. Ta ostatnia stanowi \u015brednio od 2 do 3% masy suchego ziarna kawy. Z kolei Arabica charakteryzuje si\u0119 bardziej wyrafinowanym smakiem i ni\u017csz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 kofeiny, stanowi\u0105c\u0105 \u015brednio zaledwie 1% ca\u0142kowitej masy ziarna.<\/p>\n\n\n\n
Chocia\u017c ziarna Robusty, najpowszechniej spo\u017cywane ziarna na \u015bwiecie, zawieraj\u0105 wy\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 kofeiny, st\u0119\u017cenie gotowego napoju zale\u017cy r\u00f3wnie\u017c od metody przygotowania. Naturalnie, dawka kofeiny b\u0119dzie zale\u017ce\u0107 od ilo\u015bci dodanej wody, ale tak\u017ce od czasu parzenia. Przy tej samej dawce, espresso b\u0119dzie zatem bardziej skoncentrowane ni\u017c kawa filtrowana. Jednak w praktyce obj\u0119to\u015b\u0107 tradycyjnie spo\u017cywanego espresso jest znacznie ni\u017csza ni\u017c kawy filtrowanej. Zatem espresso o pojemno\u015bci 3\u20135 cl b\u0119dzie zawiera\u0142o od 80 do 100 mg kofeiny, w por\u00f3wnaniu do 135\u2013150 mg w fili\u017cance kawy filtrowanej o pojemno\u015bci oko\u0142o 20 cl. Im bardziej skoncentrowane jest espresso, tym mniejsza b\u0119dzie ca\u0142kowita ilo\u015b\u0107 spo\u017cytej kofeiny ni\u017c w kawie filtrowanej.<\/p>\n\n\n\n
Zaleca si\u0119, aby zdrowy doros\u0142y nie przekracza\u0142 dziennej dawki 400 mg kofeiny, co odpowiada mniej wi\u0119cej czterem espresso. Spo\u017cywanie du\u017cych ilo\u015bci kofeiny mo\u017ce powodowa\u0107 negatywne skutki dla organizmu, takie jak dr\u017cenie lub przyspieszenie akcji serca. Nale\u017cy r\u00f3wnie\u017c pami\u0119ta\u0107, \u017ce istniej\u0105 r\u00f3\u017cne poziomy wra\u017cliwo\u015bci na pobudzaj\u0105ce dzia\u0142anie kofeiny, co nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 podczas przygotowywania napoju.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"St\u0119\u017cenie kofeiny w fili\u017cance kawy zale\u017cy od wielu czynnik\u00f3w, a najmocniejsze kawy nie zawsze s\u0105 tymi, kt\u00f3rych si\u0119 spodziewasz. Oto wyja\u015bnienie. Wielu z \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":2021,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2020","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/central.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2020","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/central.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/central.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/central.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/central.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2020"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/central.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2020\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2022,"href":"https:\/\/central.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2020\/revisions\/2022"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/central.biz.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/central.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/central.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/central.biz.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}